适量吃鸡肝有助于增强免疫力。鸡肝富含维生素A、铁元素、优质蛋白及B族维生素等营养素，这些成分对免疫功能有调节作用。
1、维生素A鸡肝富含维生素A，可维持黏膜屏障完整性，减少病原体入侵。缺乏时易导致呼吸道感染风险增加。
2、铁元素鸡肝含血红素铁，能促进血红蛋白合成，改善贫血状态。缺铁性贫血会降低免疫细胞活性。
3、优质蛋白鸡肝提供多种必需氨基酸，是抗体合成的原料。蛋白质摄入不足会影响淋巴细胞增殖。
4、B族维生素鸡肝含有维生素B6、B12等，参与免疫细胞代谢过程。B族维生素缺乏可能导致免疫功能下降。
建议每周食用1-2次鸡肝，每次50克左右，搭配深色蔬菜促进铁吸收。免疫力低下者需结合均衡饮食和适度运动。
