适量食用胡椒猪肚汤有助于健胃养胃。胡椒猪肚汤中的胡椒具有温中散寒作用，猪肚富含蛋白质和胃黏膜修复所需的营养素，两者结合可缓解胃寒、促进消化。但需注意过量食用可能刺激胃肠黏膜，胃溃疡或胃炎急性期患者应避免。
胡椒中的胡椒碱能刺激胃酸分泌，帮助消化功能较弱的人群改善食欲不振。猪肚含有胶原蛋白和多种微量元素，有助于修复受损的胃黏膜组织。烹饪时建议选用新鲜猪肚并充分炖煮，使营养成分更易吸收。搭配生姜、山药等食材可增强健脾效果，但高尿酸或胆囊疾病患者需控制食用量。
胃病患者食用前应咨询医生，急性胃出血或胃食管反流症状明显时不宜食用。日常养胃还需保持规律饮食，避免辛辣刺激食物，可配合小米粥、南瓜等温和食材。长期胃部不适需完善胃镜检查，明确病因后针对性治疗，不可仅依赖食疗。
