柿子和鹅肉同食一般不会导致死亡，但可能引起胃肠不适。柿子含有较多鞣酸，与鹅肉中的蛋白质结合可能形成不易消化的沉淀物。
柿子中的鞣酸在未完全成熟时含量较高，这种物质能与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鹅肉作为高蛋白食物，与柿子同食时可能产生这种复合物。胃肠功能较弱的人群可能出现腹胀、腹痛等消化不良症状，但通常不会造成生命危险。鞣酸蛋白在胃酸环境下可能形成团块，增加胃肠负担，但多数情况下可通过胃肠蠕动逐渐排出。
极少数情况下，大量食用未成熟柿子与高蛋白食物可能形成胃石症。胃石体积较大时可能堵塞消化道，引发剧烈腹痛或呕吐，需要医疗干预。这种情况多见于长期大量食用未成熟柿子的人群，单纯一次同食鹅肉的概率极低。胃石症若未及时处理可能引发肠梗阻等严重并发症，但直接导致死亡的案例极为罕见。
食用柿子时应选择完全成熟的果实，其鞣酸含量会显著降低。鹅肉等富含蛋白质的食物建议与柿子间隔2-3小时食用，胃肠敏感者更需注意。若出现持续腹痛、呕吐等症状应及时就医，避免延误病情。日常饮食中注意食物搭配合理性，保持膳食多样性可降低消化系统不适风险。
