柿子不适合胃肠功能较弱、糖尿病患者、缺铁性贫血患者、术后恢复期人群及过敏体质者食用。
一、胃肠功能较弱柿子含有较多鞣酸和果胶，空腹或胃肠蠕动差时易与胃酸结合形成胃柿石，可能引发腹胀、腹痛。胃肠炎、胃溃疡患者更需谨慎，建议餐后少量食用成熟柿子，避免与高蛋白食物同食。
二、糖尿病患者柿子升糖指数较高，单果含糖量可达15克以上，血糖控制不稳定者食用后可能导致血糖波动。需监测血糖情况下限量食用，优先选择未完全成熟的脆柿，每日摄入量不超过100克。
三、缺铁性贫血患者柿子中的鞣酸会与铁剂或富含铁的食物结合，形成不溶性复合物影响铁吸收。服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁片等补铁药物期间，应间隔2小时以上再食用柿子，日常建议选择维生素C含量高的柑橘类水果促进铁吸收。
四、术后恢复期人群消化道手术后患者肠道功能未完全恢复，柿子可能加重肠梗阻风险。腹部手术、肠粘连松解术等患者术后1-3个月内应禁食柿子，恢复期可逐步尝试去皮去籽的柿泥，每次不超过50克。
五、过敏体质者部分人群对柿子中的蛋白酶或花粉交叉过敏原敏感，食用后可能出现口腔黏膜水肿、皮肤瘙痒等过敏反应。既往有水果过敏史者初次食用需少量测试，出现不适可服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解。
健康人群每日食用柿子建议控制在1-2个，优先选择完全成熟的软柿。食用时去皮可减少60％以上鞣酸摄入，避免与蟹、虾、牛奶等高蛋白食物同食。储存时注意柿子与苹果、香蕉等催熟水果分开放置，成熟后尽快食用防止过度发酵。出现持续腹痛、排便异常等消化道症状应及时就医，必要时进行胃镜或腹部CT检查排除胃石症。
