食用火锅后通常不建议饮酒，可能增加胃肠负担或诱发不适反应。火锅与酒精对消化系统的双重刺激可能引发胃痛、腹泻等症状，合并高嘌呤饮食还可能升高尿酸水平。
火锅汤底通常含有大量油脂和辛辣成分，酒精会刺激胃黏膜并延缓油脂分解，容易导致消化不良。红油火锅与烈酒同食可能加重胃食管反流，出现烧心感。涮煮的内脏、海鲜等高嘌呤食物配合啤酒饮用，会使尿酸生成量显著增加，痛风患者尤需警惕关节肿痛发作。部分人群饮酒后毛细血管扩张，可能加重火锅引发的口腔黏膜灼伤感。
若少量饮用，建议选择低度酒并控制总量在100毫升内，优先搭配清汤火锅。饮酒前后可适量饮用温水或酸奶保护胃黏膜，避免同时摄入冰镇酒水和滚烫食物造成胃肠温差刺激。食用大量豆制品、绿叶蔬菜等食材时，酒精可能影响钙质和维生素吸收效率。
出现持续腹痛、呕吐或关节疼痛时应及时就医。日常建议火锅与饮酒间隔2小时以上，席间多补充水分促进代谢。高血压、胃肠疾病患者更需严格控制饮酒量，可选用大麦茶、酸梅汤等替代饮品。
