石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、辅助控糖等功效。石榴富含多酚类物质、维生素C、膳食纤维及钾等营养素，其果汁和籽均可食用。
1、抗氧化石榴中的鞣花酸、花青素等多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。动物实验显示其提取物可降低氧化应激指标，对皮肤光老化和神经退行性疾病可能有潜在保护作用。建议连籽咀嚼以获取更多活性成分。
2、护心血管临床研究表明每日饮用石榴汁可降低收缩压，其机制与增加一氧化氮生成、改善血管内皮功能有关。所含钾元素有助于调节钠钾平衡，对预防高血压和动脉硬化具有积极意义。但服用降压药物者需控制摄入量。
3、促消化每100克石榴含4克膳食纤维，能促进肠道蠕动并改善菌群平衡。果皮中的单宁酸具有收敛作用，可缓解轻度腹泻。胃肠敏感者应避免空腹大量食用，防止果酸刺激黏膜。
4、增强免疫石榴的维生素C含量是苹果的3倍，与锌、硒等微量元素协同作用，可提升中性粒细胞活性。其提取物对流感病毒和白色念珠菌显示抑制效果，适合免疫力低下人群作为膳食补充。
5、辅助控糖石榴籽油中的共轭亚油酸能改善胰岛素敏感性，果汁虽含糖但升糖指数仅18。糖尿病患者每日摄入200毫升以内果汁可能有助于血糖管理，但需计入每日碳水总量。
建议选择表皮鲜红、果粒饱满的成熟石榴，冷藏保存不超过两周。慢性肾病患者需限制摄入量以防高钾血症，服用华法林者应注意可能存在的药物相互作用。将石榴籽加入酸奶或沙拉中食用，既能提升风味又可均衡营养。
