狗肉的营养价值较高，含有优质蛋白、铁、锌及B族维生素等成分，但食用存在伦理争议与食品安全风险。
1、优质蛋白狗肉蛋白质含量与常见畜肉相当，氨基酸组成接近人体需求，但低于鸡肉、牛肉的消化吸收率。
2、矿物质丰富狗肉中铁、锌含量优于部分红肉，有助于预防贫血，但烹饪过程可能导致营养素流失。
3、维生素补充狗肉含维生素B1、B2和烟酸，可参与能量代谢，但远不及动物肝脏等内脏的维生素含量。
4、脂肪特性狗肉脂肪以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加心血管负担，建议控制食用量。
我国尚无规范的狗肉检疫标准，且存在寄生虫、狂犬病等风险，建议选择常规畜禽肉替代。特殊地区食用者须确保来源合法并彻底煮熟。
