桃胶一般需要浸泡8-12小时才能炖煮，实际时间受到桃胶大小、水质温度、季节气候、个人口感偏好等多种因素的影响。
1、桃胶大小大块桃胶结构紧密，需延长浸泡时间至12小时以上；小块桃胶6-8小时即可充分吸水膨胀。
2、水质温度夏季常温水浸泡约需10小时，冬季建议用30℃温水可缩短至6-8小时，避免使用开水破坏胶质。
3、季节气候干燥季节需延长1-2小时浸泡时间，潮湿环境可适当减少时长，以桃胶呈透明果冻状为判断标准。
4、口感需求追求Q弹口感可浸泡8小时左右，偏好软糯质地建议浸泡12小时以上，期间换水2-3次去除杂质。
浸泡完成的桃胶体积会膨胀3-5倍，炖煮时搭配银耳或皂角米更佳，糖尿病患者需控制食用量。
