牛奶蛋白过敏的症状主要包括皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道反应及全身性过敏反应，按严重程度从早期表现到终末期排列。
1、皮肤症状：皮肤红斑、荨麻疹或湿疹样皮疹是常见早期表现，可能与免疫系统对牛奶蛋白的异常反应有关，建议家长立即停止喂食牛奶并观察。
2、胃肠症状：反复呕吐、腹泻或血便属于进展期症状，通常由肠道黏膜免疫损伤引起，家长需更换为深度水解配方奶粉并记录症状变化。
3、呼吸症状：喘息、喉头水肿或鼻塞提示过敏累及呼吸道，可能与组胺释放导致气道痉挛有关，需紧急使用抗组胺药物如氯雷他定糖浆。
4、全身症状：血压下降、意识模糊属于终末期过敏性休克表现，需立即注射肾上腺素并送医，此类情况与IgE介导的速发型超敏反应相关。
确诊牛奶蛋白过敏需通过食物激发试验，日常应严格避免含乳制品，可选择氨基酸配方奶粉作为替代，定期随访生长发育指标。
