食物中毒可能引起发热，常见症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可伴随发热、脱水甚至休克。
1、细菌感染沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原体污染食物后繁殖产毒，引发胃肠炎症反应，可能伴随低热或高热。可遵医嘱使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐。
2、毒素刺激黄曲霉毒素、河豚毒素等直接损伤胃肠黏膜并激活免疫系统，导致体温调节中枢紊乱。需及时洗胃并配合使用活性炭、阿托品、抗生素治疗。
3、脱水反应频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，可能引发脱水热。建议少量多次饮用淡盐水，必要时静脉补液，使用止吐药甲氧氯普胺。
4、免疫应答病原体侵入血液引发全身炎症反应综合征，表现为持续高热寒战。需住院进行血培养检查，静脉输注头孢曲松等广谱抗生素。
出现发热症状时应禁食6-8小时，体温超过38.5℃可物理降温，及时补充电解质溶液，若12小时内未缓解或出现意识模糊需立即就医。
