银杏果吃多了可能会中毒。银杏果中含有微量氢氰酸和银杏毒素，过量食用可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻、抽搐昏迷等症状，严重时可危及生命。
银杏果含有微量氢氰酸，成人一次食用超过10颗可能引发中毒。建议立即催吐并就医，医生可能使用硫代硫酸钠进行解毒治疗。
银杏毒素会抑制中枢神经系统，儿童食用5颗以上即可能出现抽搐。家长需立即送医，医院通常会采取洗胃和活性炭吸附治疗。
银杏果外种皮含刺激性成分，大量食用会导致胃肠黏膜损伤。可遵医嘱使用蒙脱石散、铝碳酸镁片、奥美拉唑等药物保护胃肠黏膜。
部分人群对银杏蛋白过敏，食用后可能出现皮疹、喉头水肿。需立即停食并服用氯雷他定、西替利嗪、肾上腺素等抗过敏药物。
建议成人每日食用银杏果不超过5颗，儿童不超过3颗，食用前需彻底去除外种皮并充分煮熟。出现中毒症状应立即停止食用并就医。
