乙肝大三阳患者饮食需注意优质蛋白摄入、限制高脂食物、避免酒精、控制盐分摄入，可适量吃鸡蛋、鱼肉、西蓝花、燕麦等食物，也可遵医嘱使用水飞蓟宾、甘草酸二铵、复方鳖甲软肝片等护肝药物。
1、优质蛋白每日摄入适量鸡蛋、瘦肉等优质蛋白有助于肝细胞修复，但需避免过量增加肝脏负担，合并肝性脑病时应严格限制蛋白摄入。
2、低脂饮食减少动物内脏、油炸食品摄入，脂肪供能比应控制在30％以下，可选用橄榄油等不饱和脂肪酸替代部分饱和脂肪。
3、禁酒酒精会直接损伤肝细胞，加重肝脏炎症反应，患者须严格戒断所有含酒精饮品，包括料酒、醪糟等含酒精食物。
4、限盐每日食盐摄入不超过5克，出现腹水或水肿时应降至3克以下，避免腌制食品，使用柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。
建议采用少食多餐方式减轻肝脏负担，定期监测肝功能指标，合并食管静脉曲张者需避免坚硬粗糙食物，所有饮食调整应在营养师指导下进行。
