常吃香菜有助于补充维生素、促进消化、增强免疫力、改善食欲、辅助排毒等。香菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及铁、钙等矿物质，适量食用对健康有多重益处。
1、补充维生素香菜富含维生素A、维生素C和维生素K。维生素A有助于维持视力健康，维生素C能够增强免疫力，维生素K则对血液凝固和骨骼健康有重要作用。香菜中的这些维生素含量较高，适量食用可以帮助补充日常所需的维生素。
2、促进消化香菜含有挥发油和膳食纤维，能够刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动。香菜中的挥发油成分如芳樟醇和柠檬烯，有助于缓解胃肠胀气和消化不良，适合消化功能较弱的人群适量食用。
3、增强免疫力香菜中的维生素C和抗氧化物质能够帮助清除体内自由基，增强免疫系统功能。长期适量食用香菜有助于提高身体抵抗力，减少感染和炎症的发生概率。
4、改善食欲香菜的独特气味和味道能够刺激味蕾，增加食欲。对于食欲不振或厌食的人群，适量添加香菜到菜肴中可以帮助改善进食欲望，促进营养摄入。
5、辅助排毒香菜中的某些成分如叶绿素和膳食纤维有助于促进体内毒素的排出。香菜还含有一定的利尿作用，能够帮助清除体内多余的水分和废物，对维持体内环境平衡有积极作用。
香菜虽然营养丰富，但不宜过量食用，尤其是对香菜过敏的人群应避免食用。日常饮食中可将香菜作为调味品适量添加，搭配其他蔬菜水果均衡摄入。储存香菜时建议冷藏保存以保持新鲜，避免长时间暴露在高温环境中导致营养流失。特殊人群如孕妇或胃肠敏感者应在医生指导下合理食用。
