常吃西芹有助于抗炎降脂。西芹富含膳食纤维、黄酮类化合物和多种维生素，这些成分可能对降低炎症反应和调节血脂产生一定效果。
西芹中的膳食纤维能够延缓肠道对脂肪和胆固醇的吸收，从而帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。西芹还含有芹菜素等黄酮类物质，这类成分具有抗氧化特性，可能减轻体内氧化应激引发的炎症反应。西芹中的维生素C和维生素K等营养素也参与体内抗炎过程，适量摄入对维持血管健康有一定帮助。西芹的钾含量较高，有助于调节体内电解质平衡，间接影响血压和心血管健康。长期规律食用西芹需结合整体饮食结构，单纯依赖单一食物难以达到显著效果。
西芹虽然可能对部分人群产生抗炎降脂作用，但个体差异较大。对于已经存在高脂血症或慢性炎症性疾病的患者，不能仅依靠西芹替代规范治疗。部分人群可能对西芹中的光敏性物质敏感，过量食用后暴露于阳光下可能出现皮肤反应。胃肠功能较弱者大量生食西芹可能引发不适。西芹中的香豆素类成分可能影响抗凝药物效果，服用华法林等药物者需注意食用量。
建议将西芹作为均衡膳食的一部分，搭配其他深色蔬菜共同食用。采用快炒或短时间蒸煮的烹饪方式能较好保留营养成分。存在代谢性疾病或正在服药者，应在医生或营养师指导下调整饮食。保持规律运动、控制总热量摄入对实现抗炎降脂目标同样重要。
