常吃花生油有助于补充优质蛋白、维生素E和不饱和脂肪酸，对心血管健康和皮肤保养有一定益处。花生油的主要营养价值包括降低胆固醇、抗氧化、促进细胞修复等。
1、降低胆固醇花生油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助调节血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。适量摄入有助于维持血脂平衡，但需注意控制总油脂摄入量，避免热量过剩。
2、抗氧化作用花生油含有丰富的维生素E和植物甾醇，这些成分具有抗氧化特性，能中和体内自由基，延缓细胞老化。长期适量食用可帮助减少氧化应激对身体的损害，尤其对中老年人群的慢性病预防有一定意义。
3、促进细胞修复花生油中的亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，参与细胞膜构成和修复过程。这些营养素对皮肤健康、伤口愈合以及神经系统功能维护都具有重要作用，但需与其他植物油交替使用以保证脂肪酸摄入均衡。
4、保护心血管花生油中的不饱和脂肪酸比例较高，有助于改善血管弹性，降低高血压和冠心病发病概率。其含有的白藜芦醇等活性物质还能抑制血小板聚集，但高温烹调可能破坏部分营养成分，建议低温烹饪或凉拌使用。
5、提供能量作为高热量油脂，花生油能为机体快速供能，特别适合体力消耗大或需要增重的人群。每克油脂提供约9千卡热量，但糖尿病患者和减肥者需严格控制摄入量，避免影响血糖和体重管理。
日常使用花生油时建议选择冷压工艺产品以保留更多营养素，开封后需避光密封保存防止氧化变质。烹饪时油温不宜超过180℃，避免反复煎炸。对花生过敏者应禁用，胃肠功能较弱者需减少摄入量。均衡饮食中建议将花生油与其他植物油如橄榄油、菜籽油等交替使用，每周总食用油量控制在25-30克为宜，同时配合适量运动和充足饮水以促进代谢。
