肠胃功能不佳者一般不建议吃辣，可能加重胃肠黏膜刺激。辣椒中的辣椒素会加速胃肠蠕动，可能诱发腹痛、腹泻等症状。
辣椒素通过与胃肠道的TRPV1受体结合，直接刺激黏膜神经末梢，导致局部血管扩张和炎症反应。对于慢性胃炎或胃溃疡患者，辛辣食物可能延缓溃疡面愈合，增加胃酸分泌。肠易激综合征患者摄入辣椒后，肠道敏感性增高，容易出现排便次数增多和里急后重感。功能性消化不良人群的胃排空能力本已减弱，辛辣刺激可能引发嗳气、早饱等不适。
部分轻度胃肠功能紊乱者可能对微辣食物耐受，如偶尔少量食用青椒或甜椒。这类品种的辣椒素含量较低，且含有维生素C和胡萝卜素等营养素。川渝地区长期饮食习惯偏辣的人群，可能对辣椒刺激产生一定适应性，但仍需观察个体反应。服用某些抑酸药物期间，胃黏膜对辣椒素的敏感度可能暂时降低。
建议胃肠功能不佳者优先选择蒸煮炖等温和烹饪方式，用姜、蒜等替代辣椒调味。若必须食用辣味食物，可搭配牛奶、酸奶等蛋白类食物缓冲刺激。出现持续性烧心、腹痛等症状时应及时就医，必要时进行胃镜或肠镜检查。日常可补充益生菌制剂调节肠道菌群，如双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒等。
