产后适量吃牛肝有助于补充铁、维生素A和优质蛋白，对产妇恢复和哺乳有益。牛肝含有丰富的营养物质，主要包括铁、维生素A、维生素B12、叶酸、锌等，有助于改善产后贫血、促进伤口愈合、增强免疫力。
1、补铁牛肝是铁元素的优质来源，每100克牛肝含铁量较高，且以血红素铁形式存在，吸收率优于植物性铁。产后女性因分娩失血易出现缺铁性贫血，适量食用牛肝可帮助恢复血红蛋白水平，缓解乏力、头晕等症状。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用以促进铁吸收。
2、补充维生素A牛肝富含维生素A，对产后视力保护、皮肤修复和免疫功能维持具有重要作用。维生素A参与上皮细胞再生，有助于剖宫产或会阴切口愈合。哺乳期女性对维生素A需求增加，牛肝可帮助满足母婴营养供给，但需注意避免过量摄入。
3、提供优质蛋白牛肝含有易消化吸收的优质蛋白，蛋白质含量与瘦肉相当但脂肪更低。产后组织修复和乳汁分泌均需大量蛋白质支持，牛肝提供的必需氨基酸能促进子宫复旧和乳腺功能恢复。建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。
4、富含维生素B12牛肝中维生素B12含量突出，对红细胞生成和神经系统功能至关重要。产后疲劳、情绪波动可能与维生素B12不足有关，适量食用牛肝可预防营养缺乏引起的神经炎和恶性贫血。素食产妇尤其需注意通过动物肝脏补充该营养素。
5、补充叶酸和锌牛肝含有叶酸和锌等微量营养素，叶酸参与DNA合成和细胞分裂，对产后子宫内膜修复有益；锌元素则能加速伤口愈合，增强抗感染能力。这些营养素通过母乳传递给婴儿，对其生长发育具有促进作用。
产后食用牛肝建议每周1-2次，每次50-100克为宜，避免过量摄入导致维生素A蓄积。烹饪前需充分浸泡去血水，彻底煮熟以杀灭寄生虫。贫血严重者可遵医嘱配合铁剂补充，同时保持膳食多样化，搭配深色蔬菜、全谷物等食物均衡营养。哺乳期饮食调整需考虑婴儿耐受情况，如出现过敏应暂停食用并咨询医生。
