银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
一、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，有助于缓解干咳、咽喉干燥等肺燥症状，适合秋冬季节或干燥环境下食用。
二、养胃生津
银耳中的多糖成分能促进胃液分泌，改善口干舌燥、胃阴不足引起的食欲不振，可搭配莲子或百合炖煮。
三、美容养颜
银耳含有的胶原蛋白前体物质和抗氧化成分，能帮助减少皮肤皱纹，提升皮肤弹性，常作为美容膳食使用。
四、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，辅助提高机体抵抗力，适合体质虚弱或术后恢复期人群适量补充。
日常食用建议选择无硫熏制的干银耳，泡发后炖煮至胶质析出，避免过量食用导致胃肠不适。
