白菜热量低且富含膳食纤维，适合减肥期间食用，可通过凉拌、清炒、煮汤、腌制等方式烹饪，搭配鸡胸肉、木耳、豆腐、虾仁等低脂高蛋白食材效果更佳。
1、凉拌白菜生白菜切丝后加醋、蒜末凉拌，保留维生素C和膳食纤维，促进肠道蠕动。避免添加过多糖和油脂。
2、清炒白菜少油快炒保留脆嫩口感，搭配香菇或胡萝卜增加饱腹感。建议使用橄榄油控制热量摄入。
3、白菜煮汤与白萝卜、海带同煮增加鲜味，饭前饮用可减少主食摄入量。注意避免长时间高温烹煮破坏营养。
4、发酵白菜自制泡菜或酸菜含益生菌，但需控制盐分摄入。建议搭配杂粮饭食用延缓血糖上升。
减肥期间建议每日摄入300-500克白菜，避免与高淀粉食物同食，同时保持适量运动增强减脂效果。
