营养不良可能导致脂肪肝，常见于蛋白质缺乏、快速减重、长期饥饿、慢性消耗性疾病等情况。脂肪肝的发生与营养失衡、代谢紊乱、肝脏合成功能下降、脂质转运障碍等因素有关。
长期蛋白质摄入不足会影响载脂蛋白合成，导致肝脏脂肪蓄积。患者可能出现乏力、水肿，需通过逐步增加优质蛋白摄入改善，如鸡蛋、鱼肉、豆制品。
短期内体重下降过快会引发脂肪动员异常，大量游离脂肪酸进入肝脏。伴随皮肤松弛、低血糖，建议调整减重速度至每周不超过体重1％。
结核病、恶性肿瘤等消耗性疾病导致代谢紊乱，可能引发继发性脂肪肝。需治疗原发病，配合肠内营养支持，使用复方氨基酸注射液等药物。
先天性代谢障碍如糖原累积症可导致脂肪肝，常伴发育迟缓。需限制特定营养素摄入，使用熊去氧胆酸、多烯磷脂酰胆碱等护肝药物。
营养不良性脂肪肝患者应保证均衡饮食，避免极端节食，定期监测肝功能指标，重度脂肪变性需在医生指导下使用水飞蓟宾等药物治疗。
