香菇可以用水浸泡，浸泡方法主要有冷水浸泡、温水浸泡、盐水浸泡、淀粉水浸泡。
1、冷水浸泡：
将干香菇放入冷水中浸泡2-3小时，冷水浸泡能更好保留香菇的鲜味和营养成分。
2、温水浸泡：
使用30-40℃温水浸泡30-40分钟，温水能加快泡发速度但可能损失部分鲜味物质。
3、盐水浸泡：
在水中加入少量食盐浸泡，有助于去除香菇表面的杂质和残留物。
4、淀粉水浸泡：
在水中加入少量淀粉浸泡，淀粉能吸附香菇表面的灰尘和杂质。
浸泡后的香菇可用于煲汤、炒菜等多种烹饪方式，建议根据菜品需求选择合适的浸泡方法。
