土豆饼制作方法主要有蒸熟土豆、捣碎成泥、调味搅拌、煎至金黄。
1、蒸熟土豆
选择新鲜土豆洗净去皮，切块后放入蒸锅蒸至软烂，用筷子能轻松穿透即可。
2、捣碎成泥
将蒸熟的土豆趁热压成细腻泥状，可保留少量颗粒增加口感，注意避免过度搅拌导致发黏。
3、调味搅拌
在土豆泥中加入适量食盐、黑胡椒粉，根据喜好可添加葱花、火腿丁等配料，搅拌均匀至有黏性。
4、煎至金黄
取适量土豆泥整形成饼状，平底锅刷油小火慢煎，两面各煎3-5分钟至表面形成酥脆焦壳。
制作时可搭配番茄酱或酸奶蘸食，建议现做现吃以保证外酥里嫩的口感，剩余面团可冷藏保存次日再煎。
