吃鸡肝对人没影响吧？

Question

吃鸡肝对人没影响吧？

Answer 1

适量食用鸡肝对健康人群通常没有负面影响。鸡肝富含铁、维生素A和优质蛋白，但需注意胆固醇含量高、维生素A过量风险、嘌呤含量及食品安全问题。

1、营养优势

鸡肝含有丰富血红素铁和维生素B12，有助于预防缺铁性贫血，每100克约含9毫克铁，可满足成人每日需求量的50％。

2、胆固醇风险

鸡肝胆固醇含量较高，每100克含356毫克胆固醇，高血脂患者应限制摄入，建议每周不超过50克。

3、维生素A过量

鸡肝维生素A含量极高，孕妇过量摄入可能致畸，成人长期过量会引起头痛、骨痛，建议每月食用不超过3次。

4、嘌呤问题

鸡肝属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用，急性发作期尤其要注意控制嘌呤摄入总量。

建议将鸡肝与富含维生素C的蔬菜搭配食用促进铁吸收，烹饪前充分焯水可减少部分嘌呤和胆固醇，特殊人群食用前应咨询营养师。