适量食用白果有助于改善记忆力、延缓衰老、缓解咳嗽、调节血脂，可搭配银耳或百合炖煮，脾胃虚寒者需控制摄入量。
白果含银杏内酯等成分，能促进脑部血液循环，对中老年人记忆衰退有一定改善作用，建议每日食用不超过10颗。
白果中黄酮类物质具有抗氧化功效，可清除体内自由基，长期适量食用有助于延缓皮肤和器官功能老化。
白果中的白果酸对呼吸道炎症有抑制作用，传统医学常用其配伍杏仁治疗慢性咳嗽，儿童需在医师指导下减量使用。
白果蛋白能促进胆固醇代谢，辅助降低低密度脂蛋白水平，高血脂人群可每周食用3次，每次5-8颗为宜。
新鲜白果需充分煮熟去除毒性，建议搭配粳米煮粥或与山药同炖，出现恶心等不适症状应立即停食并就医。
