食用芝麻酱时需注意过敏风险、摄入量控制、储存条件及搭配禁忌，主要有过敏体质、热量控制、氧化变质、药物相互作用等注意事项。
芝麻是常见过敏原，过敏人群可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。建议首次食用者少量尝试，出现不适立即停用并就医。可备用地氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物应急。
每100克芝麻酱含约600千卡热量，长期过量食用可能导致肥胖。建议每日摄入不超过20克，高血压患者需配合低盐饮食。可选用无添加糖分的纯芝麻酱。
开封后芝麻酱易氧化酸败，产生哈喇味。应密封冷藏并在1个月内食用完毕，出现油酸分离属正常现象，搅拌后即可食用。
芝麻酱富含维生素K可能减弱华法林药效，服用抗凝药物者需咨询医生。其钙含量较高，与四环素类抗生素同服影响吸收。
建议选择正规厂家生产的芝麻酱，搭配全麦面包或蔬菜食用更健康，三高人群需严格控制摄入量，出现严重过敏反应应立即就医。
