山楂富含多种有益成分，适量食用可帮助消化、调节血脂、改善心血管功能、抗氧化。山楂中的有机酸和膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，黄酮类化合物有助于降低胆固醇，维生素C有助于增强免疫力，多酚类物质有助于清除自由基。
山楂中的有机酸和膳食纤维可刺激胃酸分泌，加速胃肠蠕动，缓解腹胀、食欲不振等症状。胃肠功能较弱者可饭后适量食用新鲜山楂或山楂制品。
山楂所含黄酮类物质能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白代谢。高血脂人群可长期适量食用山楂，配合低脂饮食效果更佳。
山楂提取物具有扩张冠状动脉作用，可改善心肌供血。其降血压、抗心律失常作用对预防动脉硬化有帮助，中老年人可定期食用。
山楂多酚和维生素C能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。新鲜山楂的抗氧化活性最强，建议选择颜色深红、果肉饱满的果实。
食用山楂建议每日不超过200克，胃酸过多者应减少摄入。可搭配苹果、红枣煮水饮用，避免与海鲜等高蛋白食物同食影响消化吸收。
