若出现需要补充营养或预防贫血等情况，可以适量吃泡发充分、肉质肥厚、无霉斑、色泽黑亮的黑木耳，也可以遵医嘱吃硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物、维生素B12等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
优质黑木耳泡发后体积膨胀明显，肉质弹性好，无硬芯，避免选择泡发后仍紧缩或发黏的劣质品。
选择耳片厚度超过1毫米的木耳，这类木耳通常生长期足，膳食纤维和铁含量更高。
表面无白色或绿色霉点，霉变木耳可能产生致癌物，挑选时需在光线充足处检查正反面。
自然生长的黑木耳应为乌黑色有光泽，颜色发灰或泛黄可能存放过久或经过染色处理。
用于缺铁性贫血的补充治疗，可能出现胃肠刺激症状，需配合维生素C促进吸收。
含铁量较高的补铁剂，生物利用度优于硫酸亚铁，对胃肠道刺激相对较小。
新型有机铁剂，适用于不能耐受传统铁剂的患者，但价格较高。
治疗巨幼细胞性贫血，与叶酸协同作用，需检测血清维生素B12水平后使用。
日常可将黑木耳与青椒、瘦肉同炒促进铁吸收，避免与浓茶、咖啡同食影响矿物质吸收，出现持续乏力、头晕等贫血症状应及时检测血常规。
