乳糖不耐受人群、牛奶蛋白过敏者、胃肠手术后患者、胆囊疾病急性发作期患者不宜喝牛奶。牛奶可能诱发腹胀腹泻、过敏反应或加重消化负担。
体内缺乏乳糖酶导致无法分解牛奶中的乳糖，可能引发腹胀、肠鸣和腹泻。可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，必要时可服用乳糖酶补充剂如乳糖酶胶囊。
免疫系统对牛奶中酪蛋白或乳清蛋白产生过敏反应，常见皮肤瘙痒、呕吐或呼吸困难。需严格避免乳制品，可选用深度水解蛋白配方奶粉作为替代营养来源。
胃大部切除或肠道手术后早期饮用牛奶可能加重胃肠负担，导致倾倒综合征或消化不良。术后恢复期应从流质饮食逐步过渡，待消化功能恢复后再尝试少量牛奶。
牛奶中脂肪需胆汁乳化消化，胆囊炎症发作期间饮用可能诱发胆绞痛。急性期应禁食脂肪食物，症状缓解后可逐步添加低脂奶制品。
存在慢性肾病、严重痤疮等情况也需限制牛奶摄入，建议根据个体健康状况调整乳制品摄入量，必要时咨询临床营养师制定个性化饮食方案。
