鸡胸肉和鸡腿肉哪个脂肪低？

Question

鸡胸肉和鸡腿肉哪个脂肪低？

Answer 1

鸡胸肉的脂肪含量通常低于鸡腿肉。鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的肉类，而鸡腿肉因含有较多皮下脂肪和肌间脂肪，热量相对较高。

1、脂肪含量

鸡胸肉每100克约含1-3克脂肪，鸡腿肉去皮后脂肪含量约为5-8克，带皮鸡腿肉脂肪可达10克以上。

2、热量对比

相同重量下，鸡胸肉热量约为120-140千卡，鸡腿肉热量约为150-200千卡，去皮后热量差距缩小。

3、营养构成

鸡胸肉蛋白质含量高达24克/100克，鸡腿肉蛋白质约18-20克/100克，但鸡腿肉含有更多铁和锌等矿物质。

4、烹饪影响

水煮或烤制能最大限度减少脂肪摄入，油炸会使两种肉类的脂肪含量显著增加，建议选择低脂烹饪方式。

减脂人群可优先选择鸡胸肉，健身增肌者可根据需求搭配两种肉类，注意控制总热量摄入并保持饮食多样化。