鸡蛋的最佳吃法主要有水煮蛋、蒸蛋、煎蛋、炒蛋等，不同烹饪方式对营养保留和消化吸收有差异。
1、水煮蛋：
水煮蛋能最大限度保留蛋白质和维生素，蛋黄中的卵磷脂不易氧化，适合作为早餐或加餐食用。
2、蒸蛋：
蒸蛋质地细嫩易消化，蛋白质变性程度低，适合儿童、老人及胃肠功能较弱人群。
3、煎蛋：
煎蛋口感香脆但高温易破坏部分营养素，建议用少量植物油低温煎制，避免焦糊产生有害物质。
4、炒蛋：
炒蛋可搭配蔬菜增加膳食纤维摄入，但高温烹饪时间不宜过长，以减少维生素损失。
建议根据个人健康状况选择烹饪方式，避免生食鸡蛋以防沙门氏菌感染，每日鸡蛋摄入量以1-2个为宜。
