喝了果汁后仍建议适量食用完整水果。果汁与完整水果的主要差异在于膳食纤维含量、饱腹感及升糖指数,完整水果更有助于均衡营养摄入。
果汁在榨取过程中会损失大部分膳食纤维,而完整水果能提供更丰富的不可溶性纤维,有助于维持肠道蠕动功能。
完整水果的果皮和果肉含有更多维生素、矿物质及植物化学物质,如苹果皮中的槲皮素,榨汁过程可能导致部分营养素氧化流失。
咀嚼完整水果能刺激唾液分泌并延缓胃排空,比液态果汁产生更强饱腹感,有助于控制总热量摄入。
去除纤维的果汁更易被快速吸收,可能导致血糖波动,完整水果的天然纤维结构能减缓糖分释放速度。
可选择莓果类、苹果、梨等低升糖指数水果作为补充,榨汁时建议保留果渣。特殊人群如果糖不耐受者需控制果汁摄入量。