急性胃肠炎症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克，治疗可通过补液支持、对症用药、饮食调整、预防并发症等方式进行。
1、补液支持轻中度脱水推荐口服补液盐，严重脱水需静脉输液。儿童患者家长需每2小时评估一次尿量及精神状态，老年人需监测电解质平衡。
2、对症用药呕吐可用多潘立酮片，腹泻可用蒙脱石散，痉挛性腹痛可用消旋山莨菪碱片。细菌性胃肠炎需遵医嘱使用诺氟沙星胶囊或头孢克肟分散片。
3、饮食调整急性期禁食4-6小时后，从米汤、藕粉等流质开始逐步过渡到低脂少渣饮食。婴幼儿应继续母乳喂养，家长需将配方奶稀释喂养。
4、预防并发症密切监测心率血压变化，出现持续高热、血便、意识模糊等预警症状需立即就医。糖尿病患者家长需加强血糖监测。
恢复期避免生冷油腻食物，注意餐具消毒与手卫生。症状持续超过48小时或出现脱水体征时应及时就诊消化内科。
