大蒜可能有助于缓解动脉硬化，主要通过降低胆固醇、抗炎、抗氧化和改善血管内皮功能等机制发挥作用。
大蒜中的活性成分可抑制肝脏胆固醇合成，减少低密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日适量食用新鲜大蒜或大蒜提取物。
大蒜含有的硫化合物能抑制血管壁炎症反应，减轻动脉粥样硬化斑块形成，可配合地中海饮食模式增强效果。
大蒜的抗氧化成分能中和自由基，减少氧化应激对血管的损伤，可与富含维生素E的食物协同食用。
大蒜促进一氧化氮生成，帮助血管舒张改善血流，对于高血压患者需在医生指导下配合降压药物使用。
动脉硬化患者可适量食用大蒜，同时需保持低脂饮食和规律运动，严重血管病变应及时就医进行药物治疗或手术干预。
