1型糖尿病患者可通过调整碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物、控制蛋白质与脂肪比例、定时定量进餐等方式进行饮食管理。饮食治疗需配合胰岛素治疗，维持血糖稳定。
1、碳水化合物建议选择全谷物、豆类等复合碳水化合物，避免精制糖类。采用碳水化合物计数法匹配胰岛素剂量，每餐主食量需固定。
2、低升糖食物优先食用西蓝花、苹果等低升糖指数食物，延缓血糖升高。避免西瓜、白面包等高升糖食物导致血糖波动。
3、蛋白脂肪配比每日优质蛋白摄入占总热量20％左右，选用鱼类、瘦肉。脂肪以不饱和脂肪酸为主，控制坚果、橄榄油等健康脂肪摄入量。
4、定时定量实行三餐两点制，固定进餐时间与热量分配。加餐可选择无糖酸奶或少量坚果，预防低血糖发生。
需定期监测血糖变化，在营养师指导下个性化调整饮食方案，避免严格限制导致营养不良。
