适量吃鸡蛋通常不会导致胆固醇显著升高。鸡蛋中的胆固醇对血液胆固醇水平影响较小，主要影响因素有遗传因素、膳食结构、代谢功能、疾病状态。
1、遗传因素部分人群因基因变异导致胆固醇代谢异常，这类人群需限制每日胆固醇摄入量，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、依折麦布等调节血脂药物。
2、膳食结构饱和脂肪酸摄入过多比膳食胆固醇更易升高血脂，建议减少动物油脂摄入，增加深海鱼类、坚果等不饱和脂肪酸来源。
3、代谢功能肝脏胆固醇合成能力个体差异较大，甲状腺功能减退等代谢性疾病患者应监测血脂，可配合使用左甲状腺素钠片改善代谢。
4、疾病状态糖尿病、肾病综合征等疾病常伴随脂代谢紊乱，需积极治疗原发病，严重高胆固醇血症可考虑PCSK9抑制剂等新型降脂药。
健康人群每日1-2个鸡蛋是安全的，搭配新鲜蔬菜水果和规律运动有助于维持血脂平衡，已有高血脂者建议在医生指导下制定个性化饮食方案。
