菠菜猪肝汤富含铁元素、维生素A、叶酸和优质蛋白，有助于改善贫血、保护视力、促进胎儿发育和增强免疫力。适合缺铁性贫血患者、孕妇及免疫力低下人群适量食用。
猪肝富含血红素铁，菠菜含非血红素铁和维生素C，两者搭配可提升铁吸收率，改善缺铁性贫血症状。
猪肝中维生素A含量极高，与菠菜的叶黄素协同作用，有助于维持视网膜健康，缓解视疲劳。
叶酸和维生素B12共同参与细胞分裂，孕期食用可降低胎儿神经管畸形风险，促进婴幼儿神经系统发育。
优质蛋白和锌元素可增强淋巴细胞活性，维生素C和β-胡萝卜素能提升抗氧化能力，帮助抵御病原体侵袭。
建议每周食用1-2次，高尿酸血症患者需控制摄入量，烹饪前将猪肝充分焯水以减少嘌呤含量。
