菠菜有助于辅助控制糖尿病，其富含膳食纤维、镁元素、抗氧化物质和α-硫辛酸等成分，可通过调节血糖代谢、改善胰岛素敏感性发挥作用。
菠菜含有丰富的水溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。建议每日搭配主食食用。
菠菜是优质的镁来源，镁参与胰岛素信号传导，缺乏可能加重胰岛素抵抗。可与坚果类食物同食增强效果。
菠菜中的叶黄素、β-胡萝卜素等能减轻氧化应激对胰腺细胞的损伤。建议选择新鲜嫩叶凉拌食用。
菠菜含有的α-硫辛酸具有类似胰岛素增敏剂的作用，但需长期规律摄入才能显现效果。
糖尿病患者可将菠菜作为膳食组成部分，但需注意避免高油烹饪方式，同时严格遵医嘱进行药物治疗和血糖监测。
