香菜根煮水具有缓解消化不良、辅助利尿消肿、改善食欲不振、促进排汗退热等功效，适合轻度胃肠不适或感冒初期饮用。
1、缓解消化不良香菜根中的挥发油成分有助于促进胃肠蠕动，缓解因饮食不当引起的腹胀、嗳气等症状。
2、辅助利尿消肿香菜根含钾元素和芳香醇类物质，能帮助排出体内多余水分，适合轻度水肿人群饮用。
3、改善食欲不振其特殊香气可刺激消化液分泌，对夏季暑湿或病后恢复期的食欲减退有一定改善作用。
4、促进排汗退热香菜根煮水温服能扩张外周血管，有助于风寒感冒初期发汗解表，但高热患者应及时就医。
建议新鲜香菜根洗净后煮沸5分钟饮用，每日不超过300毫升，脾胃虚寒者应减少用量，出现过敏症状需立即停用。
