荸荠不宜食用的人群主要有消化功能较弱者、糖尿病患者、过敏体质者、脾胃虚寒者。荸荠虽营养丰富，但部分人群需谨慎选择。
荸荠含较多膳食纤维，胃肠功能差者可能引发腹胀腹泻。建议胃肠炎患者或术后恢复期人群选择去皮蒸煮等易消化方式少量食用。
荸荠淀粉含量较高，过量食用可能影响血糖控制。需监测血糖变化，单次食用量建议控制在50克以内。
部分人群对荸荠中蛋白成分过敏，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。首次食用应少量尝试，出现不适立即停止。
荸荠性寒，体质虚寒者过量食用可能加重腹痛腹泻症状。可搭配生姜等温性食材烹调中和寒性。
特殊人群食用荸荠前建议咨询医师，日常注意观察食用后反应，出现不适及时就医处理。
