板栗的维生素c含量较高？

Question

板栗的维生素c含量较高？

Answer 1

板栗的维生素C含量相对较高，每100克板栗约含40毫克维生素C，高于常见坚果但低于柑橘类水果。维生素C含量受品种、成熟度、储存方式等因素影响。

1、品种差异

不同品种板栗维生素C含量存在差异，例如中国板栗普遍高于欧洲板栗，野生品种含量可能更高。

2、成熟程度

完全成熟的板栗维生素C含量达到峰值，未成熟或过熟果实含量会下降约三成。

3、储存条件

低温干燥储存可保留较多维生素C，室温存放一周后含量可能减少一半。

4、加工方式

蒸煮加工会损失部分维生素C，建议带壳烹煮可保留更多营养成分。

新鲜板栗可搭配富含维生素C的水果食用，避免与高单宁食物同食影响吸收，胃肠功能较弱者应控制食用量。