白芝麻含有哪些营养成分

Question

白芝麻含有哪些营养成分

Answer 1

白芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，主要有亚油酸、钙、铁、维生素E、芝麻素等。

1、优质蛋白

白芝麻蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较为突出。

2、不饱和脂肪酸

白芝麻中脂肪以亚油酸等不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂代谢，降低心血管疾病风险。

3、矿物质

白芝麻富含钙、铁、镁等矿物质，每100克白芝麻含钙量可达牛奶的6倍，铁含量也显著高于常见谷物。

4、维生素E

白芝麻是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，同时含有芝麻素等植物活性成分。

建议将白芝麻作为日常膳食补充，可研磨后搭配主食或菜肴食用，但需注意控制摄入量，每日建议食用10-15克为宜。