白木耳可通过凉拌、炖汤、蒸煮、熬粥等方式健康食用，避免高糖高油烹饪方式。
1、凉拌：
泡发后焯水，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用少量醋和橄榄油调味，保留营养且低热量。
2、炖汤：
与莲子、百合等食材清炖，不加糖或少量冰糖，适合滋阴润肺，保留胶质成分。
3、蒸煮：
隔水蒸熟后加入枸杞，避免营养成分流失，口感软糯易消化。
4、熬粥：
与小米、红枣同煮成粥，控制熬煮时间在30分钟内，避免过度糊化。
建议选择无硫磺熏制的干白木耳，充分泡发后去除根部硬结，每日食用量不超过50克干品，胃肠功能较弱者应减少食用频率。
