白胡椒和黑胡椒是常见的两种胡椒，白胡椒味道温和适合炖汤，黑胡椒味道浓郁适合煎烤，可根据烹饪需求选择。
白胡椒由成熟胡椒果实去皮制成，味道温和不刺激，适合用于清淡汤品和白色菜肴调味，有助于去除腥味。
黑胡椒由未成熟胡椒果实晒干制成，味道辛辣香气浓郁，适合用于煎牛排、烤肉等重口味菜肴提味。
绿胡椒由未成熟胡椒果实腌制或冻干制成，味道清新略带果香，适合搭配海鲜和沙拉等清爽菜肴。
红胡椒由完全成熟胡椒果实制成，味道甘甜微辣，适合用于甜点和酱料制作，能为食物增添特殊风味。
胡椒含有胡椒碱等活性成分，适量食用有助于促进消化，但胃肠敏感者应注意控制用量避免刺激。
