白果可以生食、煮粥、炖汤、炒菜等方式食用，也可以遵医嘱使用银杏叶提取物、银杏酮酯、银杏内酯、银杏达莫等药物。建议控制食用量，避免生食过量引发中毒，烹饪前需彻底去除果皮和胚芽。
去壳去胚芽后少量生食，每日不超过10粒，需充分煮熟以分解毒性成分。
与大米同煮成白果粥，高温烹煮可降低毒性，适合秋冬季节温补。
搭配鸡肉或猪骨炖汤，白果的绵软口感能增加汤品风味，建议每人每次食用5-8粒。
去壳后与西蓝花或百合清炒，高温快炒能保留营养成分，需确保完全熟透。
用于改善微循环，需在医生指导下使用，可能引起胃肠道不适等不良反应。
适用于心脑血管疾病辅助治疗，禁忌与抗凝血药物联用。
具有抗血小板聚集作用，用药期间需监测凝血功能。
注射液用于急性脑梗死，须在医疗机构规范使用。
白果含氢氰酸苷类物质，儿童孕妇应避免食用，出现恶心呕吐等中毒症状需立即就医。药用制剂需严格遵循医嘱，不可替代正规治疗。
