白扁豆具有健脾化湿、和中消暑等药用功效，主要用于脾虚湿盛、暑湿吐泻等病症。常见功效有改善消化不良、缓解水肿、调节血糖、增强免疫力。
白扁豆含有淀粉酶抑制剂，能帮助改善脾虚引起的食欲不振和腹胀。可配伍白术、茯苓等药材使用。
白扁豆煎汁对暑湿导致的呕吐腹泻有缓解作用。夏季可与荷叶、藿香等配伍制成防暑饮品。
白扁豆皮含钾元素较高，有助于促进钠盐排泄，对轻度水肿有改善效果。常与赤小豆同用。
白扁豆中的植物凝集素具有调节血糖作用，其膳食纤维有助于延缓餐后血糖上升。
使用白扁豆前建议咨询中医师，脾虚无湿或阴虚津亏者慎用，日常食疗可搭配山药、薏苡仁等健脾食材。
