白扁豆含有哪些营养素呢?

Question

白扁豆含有哪些营养素呢?

Answer 1

白扁豆含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1等营养素，具有较高的营养价值。

1、蛋白质：

白扁豆富含优质蛋白，每100克约含20克蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸，有助于组织修复和免疫力提升。

2、碳水化合物：

白扁豆中碳水化合物含量较高，主要为复合型碳水化合物，能提供持久能量且升糖指数较低。

3、膳食纤维：

白扁豆含有丰富的水溶性和不溶性膳食纤维，每100克约含15克，有助于促进肠道蠕动和维持血糖稳定。

4、维生素B1：

白扁豆是维生素B1的良好来源，这种维生素参与能量代谢，对神经系统功能和心脏健康有重要作用。

白扁豆还含有钾、镁、铁等矿物质，建议煮熟后食用以避免植物凝集素引起的不适，过敏体质者需谨慎食用。