胰腺炎的严重程度与存活时间需根据具体类型判断，轻型胰腺炎经规范治疗预后较好，重型胰腺炎可能危及生命。胰腺炎可分为急性水肿型、急性坏死型和慢性胰腺炎，存活时间差异显著。
急性水肿型胰腺炎占大多数病例，及时治疗通常1-2周可恢复，死亡率低于5％。患者表现为突发上腹痛伴恶心呕吐，血淀粉酶升高3倍以上，CT显示胰腺弥漫性肿大但无坏死。治疗需禁食胃肠减压，静脉补充液体电解质，使用注射用生长抑素抑制胰酶分泌，配合注射用乌司他丁抗炎，疼痛剧烈时可使用盐酸布桂嗪注射液镇痛。恢复期需逐步过渡到低脂流质饮食，避免酒精和高脂食物刺激。
急性坏死型胰腺炎属于危重症，病死率可达20-30％。胰腺实质坏死合并多器官衰竭是主要死因，存活时间与感染控制及并发症处理相关。增强CT显示胰腺组织超过30％坏死时，需在发病72小时内行腹腔镜清创引流术，术后使用注射用亚胺培南西司他丁钠预防感染，配合持续肾脏替代治疗清除炎症介质。幸存者可能遗留胰腺内分泌功能不全，需长期服用胰酶肠溶胶囊替代治疗。
慢性胰腺炎患者5年生存率约70-80％，死亡多因营养不良或胰腺癌变。特征性表现为反复腹痛、脂肪泻和糖尿病三联征，CT可见胰腺钙化或假性囊肿。治疗需绝对戒酒，每餐服用胰酶肠溶片帮助消化，糖尿病者使用门冬胰岛素30注射液控制血糖。晚期合并顽固性疼痛时，可考虑胰管支架置入术或胰腺部分切除术。
胰腺炎患者需终身保持低脂饮食，每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白。定期监测血糖和粪便弹性蛋白酶，每年进行腹部CT或超声检查。急性发作后6个月内避免剧烈运动，康复期可进行散步、太极拳等低强度活动。出现持续腹痛、体重骤降或大便油滴需立即就诊。
