蒸熟的山楂通常具有健脾开胃的功效。山楂含有丰富的有机酸、果胶及膳食纤维，经过蒸制后，其刺激性降低，更适合胃肠功能较弱的人群食用，有助于促进消化液分泌、改善食欲不振。
山楂中的有机酸如柠檬酸、山楂酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解食积腹胀。蒸制过程使果肉软化，膳食纤维更易被吸收，可温和调节肠道蠕动，改善功能性消化不良。对于脾胃虚寒者，蒸熟后的山楂性质更温和，避免生山楂可能引起的胃部不适。部分人群食用后可能出现反酸或胃部灼热感，可能与个体对酸性物质的敏感性有关。儿童及孕妇需控制摄入量，避免空腹食用。
日常可将蒸山楂与粳米煮粥，或搭配山药、红枣等食材增强健脾效果。脾胃虚弱者建议少量多次食用，避免与浓茶、高蛋白食物同服影响吸收。若长期食欲减退伴随体重下降或腹痛，需排除慢性胃炎、胃溃疡等器质性疾病，及时就医检查。
