适量食用辣椒对脾胃可能有一定益处，但过量可能刺激胃肠黏膜。辣椒中的辣椒素具有促进消化液分泌、增强胃肠动力的作用，但个体耐受性差异较大。
辣椒素能刺激口腔和胃肠黏膜，促进唾液、胃酸分泌，有助于改善食欲不振或消化不良。部分研究表明，适量摄入辣椒可能通过激活TRPV1受体增强胃黏膜血流，对某些功能性胃肠问题存在调节作用。新鲜辣椒富含维生素C和胡萝卜素，这些抗氧化成分对黏膜修复有潜在帮助。传统医学认为辣椒具有温中散寒功效，对于寒湿困脾导致的腹胀、食欲减退可能有一定缓解作用。日常烹饪中加入少量辣椒可提升菜肴风味，间接促进营养摄入。
胃肠炎症或溃疡活动期患者食用辣椒可能加重黏膜损伤，出现烧心、腹痛等症状。辣椒素摄入过量会导致胃肠蠕动过快，引发腹泻或肛门灼热感。长期大量食用可能降低味觉敏感度，导致饮食偏好重口味。胃食管反流患者食用后可能诱发反酸症状。部分人群对辣椒存在过敏反应，表现为口腔肿胀或皮疹。
建议根据自身胃肠状况调整辣椒摄入量，出现不适及时停止食用。日常可搭配山药、南瓜等健脾食材中和刺激性，避免空腹食用。慢性胃肠疾病患者需咨询医生后决定是否食用辣椒。
