胰腺疾病患者能否饮用党参需根据具体病情判断，主要影响因素有疾病类型、炎症活动度、消化功能状态及个体耐受性。
1、疾病类型慢性胰腺炎稳定期可少量饮用党参泡水，急性胰腺炎发作期应禁止。党参含多糖成分可能刺激胰酶分泌，轻型水肿型胰腺炎恢复期可咨询医生后尝试。
2、炎症活动度血淀粉酶升高或影像学显示胰腺水肿时需严格禁食，包括党参等补益药材。炎症指标完全正常3个月后，可逐步引入药食两用材料。
3、消化功能合并脂肪泻或消化不良者，党参需配伍麦芽、山楂等助消化药材。胰腺外分泌功能检测显示重度不足时，应优先补充胰酶制剂。
4、个体差异糖尿病性胰腺病变患者需监测党参引起的血糖波动。既往有中药过敏史者，首次服用党参应观察皮肤瘙痒、腹痛等不良反应。
建议胰腺疾病患者在医师指导下使用党参，饮用期间定期复查淀粉酶、血糖及腹部超声，出现腹胀腹痛立即停用。
